שלחמך: הפיצריה שמביאה את הקסם האיטלקי לצפון ת"א
רועי גורן נולד וחי בתל אביב, למד ב-CIA בניו יורק, ועבד אצל דניאל בולו, במסעדה שלו "רסטורן דניאל", שנחשבה השלישית הטובה בעולם . כשחזר לארץ היה שף במסעדת "בויה" ועבד לצד רושפלד ב"רושפלד".
בשלחמך הוא החליט לעשות את מה שהוא חולם עליו שנים – לפתוח פיצרייה ולעשות אותה שלו ובדרכו. הוא עבד זמן רב על הבצק עד שהגיע לתוצאה הרצויה, הפיצה דקה מבצק רך ואוורירי עם שוליים עבים וקריספיים. אך היא לא עשויה על פי התנאים הנוקשים של הפיצה הנפוליטנית, אלא בידיים של טבח, שאוהב אוכל, שאוהב להאכיל, שמכיר את האנשים שמגיעים אליו ומקבל אותם באהבה ובחיוך. טבח שיש לו את הנשמה והאמת שלו בכל הנוגע לאוכל.
הפיצרייה שלחמך של רועי גורן יפה ומזמינה – השם שלחמך מגיע בהשראה מהציטוט מספר קהלת – "שלח לחמך על פני המים, כי ברב הימים תמצאנו". ציטוט שמסכם בקצרה את אופיו של רועי גורן – לעשות טוב, להיות בנתינה ובנדיבות, והאמונה שמי שעושה טוב מקבל טוב.
התפריט שלנו
-
מרגריטה קלאסיקו 68 ש"ח
רוטב עגבניות, מוצרלה, בזילקום ופרמז׳ן
-
פוטנסקה 82 ש"ח
רוטב עגבניות, מוצרלה, צ'ילי טרי, שום קונפי, זיתי קלמטה, צלפים, אנשובי ובצל ירוק
-
מקסיקנית חריפה אש 75 ש"ח
רוטב עגבניות, מוצרלה, בצל סגול, צ'ילי טרי, תירס, בצל ירוק וצ'יפוטלה
-
מלנזנה 78 ש"ח
רוטב עגבניות, קוביות חציל, בזיליקום, בייבי מוצרלה ובולגרית מגורדת
-
פונגי טרטופו 78 ש"ח
רוטב ביאנקה, מוצרלה, פטריות, אורגנו ושמן כמהין
-
דולצ׳ה בטטה 84 ש"ח
קרם בטטה, קוביות בטטה, בזיליקום, פרמז׳ן וקרם בלסמי
-
.
-
טרופיקנה 88 ש"ח
רוטב ביאנקה, מוצרלה, אננס, צ'ילי טרי, פלפל קלוי, עלי אורגנו ושבבי פקאן מסוכר
-
קרצ׳ופי 78 ש"ח
רוטב עגבניות, מוצרלה, בצל סגול, פלפל קלוי, פלחי ארטישוק ועלי אורגנו
-
משולש מרגריטה קלאסיקו 15 ש"ח
רוטב עגבניות, מוצרלה, בזילקום ופרמז׳ן
-
משולש ספיישל 18 ש"ח
-
דונטלה 42 ש"ח
נוטלה, קרם מסקרפונה, רוטב נוטלה ושוקולד לבן, פרורי בצק עוגה ואבקת סוכר
-
בלקנית 88 ש"ח
רוטב ביאנקה, מוצרלה, בצל סגול, עגבניות צלויות, פלפל קלוי, זיתי קלמטה שמן שום ובולגרית מגורדת
-
ויווה דגל איטליה 82 ש"ח
רוטב עגבניות, מוצרלה, עגבניות צלויות, גבינת עיזים וטפטופי פסטו מעל
-
פולנטה 84 ש"ח
קרם תירס, פטריות צלויות, פרמז׳ן, בזיליקום, בולגרית מגורדת ושמן
-
בריוש שום 7 ש"ח
בריוש שום
- תוספות ב- 6 בצל / חציל / תירס / צ׳ילי טרי
- תוספות ב- 8 פלפלים קלויים / בטטה / זיתים ירוקים זיתי קלמטה / שום קונפי / עגבניות צלויות
- תוספות ב- 10 אננס / ארטישוק / בולגרית מגורדת
- תוספות ב- 14 אנשובי / בייבי מוצרלה / פטריות / גבינה כפולה
לבחירה סוג פסטה:
ריגטוני / לינגוויני / חונקי כמרים
רביולי בטטה + 10 ש"ח
אנילוטי מסקרפונה + 15 ש"ח
רוטב לבחירה:
פומדורו 54 ש"ח
עגבניות, שמן זית, שום ובזיליקום.
חמאת עגבניות 56 ש"ח
עגבניות, שמנת מתוקה, חמאה, שום ופרמז׳ן
פאנה 56 ש"ח
שמנת ופרמז׳ן
פונגי אלפרדו 62 ש"ח
שמנת, פטריות, בצל לבן, חמאה, יין לבן, פרמז׳ן ושמן כמהין
קפרזה ״ישראלי״
מחיר: 55 ש"ח
לבבות חסה רומית, זיתי קלמטה, עגבניות, מוצרלה פרסקה ועלי בזיליקום בשמן זית וקרם בלסמי
סלט קיסר
מחיר: 55 ש"ח
לבבות חסה רומית, קרוטני פוקצ'ה, עגבניות שרי חצויות, בצל סגול, שבבי פרמזן ורוטב קיסר
סאנדיי אייסקרים
גדול – מחיר: 16 ש"ח
קטן – מחיר: 10 ש"ח
גלידה אמריקאית
שפירא חבית כוס- 24 ש"ח
בקבוק גולדסטאר אונפילטארד 330מ״ל – 22 ש"ח
בקבוק מורטי 330 מ״ל – 22 ש"ח
סטרונגבו – 22 ש"ח
לגוניטס IPA בקבוק 330 מ״ל – 24 ש"ח
גולדסטאר בקבוק 330 מ״ל – 18 ש"ח
פפסי / פסי מקס / 7 אפ / 7 אפ זירו – 10 ש"ח
מירנדה – 10 ש"ח
הסודה של טמפו 275 מ"ל- 9 ש"ח
נשר מאלט- 12 ש"ח
ג'אמפ ענבים זכוכית / ג'אמפ אשכוליות דיאט- 11 ש"ח
ווטר בוקס 500 מ"ל- 12 ש"ח
תה קר אפרסק סן בנדטו 400 מ״ל – 13 ש"ח
מועמדות לקורות חיים
הצטרפו למשפחתך שלחמך!
גלריה







